Dry Aged Beef – Genuss pur

Wir eröffnen unseren Kunden neue Geschmackserlebnisse und nehmen uns die Zeit, ein Jahrzehnte altes Reifeverfahren neu zu entdecken. Es versetzt Fleischliebhaber in Erregung: Dry Aged Beef, das trocken abgehangene Rind, liefert die besten Steaks der Welt. In den USA sind die am Knochen gereiften Rinderrücken schon seit Jahrzehnten Kult. Die Trockenreifung des Fleisches, das sogenannte Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung. Hierbei wir das Fleisch am Knochen über einen gewissen Zeitraum bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit abgehängt. Trockengereift, wie man so schön sagt. Ein Traum für Pfanne und Grill!

Vorbestellungen, gerne auch telefonisch, sind erwünscht.